こんにちは。
koeの李京玉(い・きょんおく)です。
今日はソウルのおいしいお店をご紹介します。
仁寺洞の近くにある
(日本文化院の斜め向かい)
「マンスオク(만수옥 萬寿屋)です。
1969年から설농탕(ソルロンタン)一筋、
地元の人に人気のお店です。
설농탕(ソルロンタン)は牛肉と牛骨を煮込んだスープ。
ほかに煮込みスープには
コムタン
カルビタン
トガニタン
サムケタン…
タンというのは漢字書くと「湯」の字。
李はこのような煮込みスープが大好きで、
韓国に行くと欠かさずいただきます。
出てくる、どのタンも
味付けは一切していません。
テーブルに置いてある塩やコショウで、
自分好みの味付けにできるのが
何よりもうれしいです。
このようなスープ料理をいただくと、
体にすごくいいものをいただくような満足感もあります。
滋養の食品でもあるんですね。
日本ではなかなか出会えない
シンプルなスープ料理。
豚骨のスープはあるけれど、
ラーメンになるとしっかりとした味付けになりますね。
飲み干す勇気はなかなか出ません。
マンスオクのソルロンタンは
強火で炊き上げるのはコツのようで、
まったく臭みがなく、
澄んだ味わいです。
お店を開いた初代です。
いつもカウンターに座っていらっしゃい、
なんと老眼鏡もかけず、
新聞を読んでいらっしゃいます。
仁寺洞のメイン通りから少し離れますが、
徒歩10分ほど、
目安は日本文化院の斜め向かいです。
ソウルに行った時には
ぜひお試しください。